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スタッフブログ
2025.12.05
冬が来る
一段と冷え込んだ今朝は、冬本番を思わせる空気に
肩をすぼめて出勤しました。
紅葉の季節はあっという間。
冬枯れの季節を迎えます。
フルーツ王国の山梨。
ぶどうや桃は有名ですが、柿も特産物のひとつですね。
柿は酸味のない果物。
果物の味わい深さは酸味と甘みのバランスと感じる私は
積極的に手に取ることはないのですが
「柿が赤くなると医者が青くなる」という格言があるとおり
体に良い成分が多いことも確か。
ビタミンCは、意外にもミカンの２倍以上あるようです！
加えて、加熱をするとギャバやシトルリンなどのポリフェノールが
倍増すると聞き、この秋は加熱調理してたくさんいただきました。
オリーブオイルでソテーしてレモンとチーズを添えて、ワインのおつまみに🍷
グリルで焼いてシナモンと塩を振って、コーヒーのお供に☕
シナモンを抜いて塩のみなら、お肉お料理などの付け合わせにもなります。
酸味がないため、あっという間に熟してしまいますが、捨てるのはちょっと待って！
熟したものは、カレーに加えて煮込むと甘みとコクが出ますのでオススメです。
こちらは、加熱はしていませんが、毎秋楽しみにしているサラダ。
フレッシュな柿と、塩をした大根をマヨネーズと粗挽きコショウで。
柿が苦手な方でも、美味しく召し上がれますので、お試しください。
こちらは柿とは関係ありませんが、自然栽培のお野菜だけで作ったサラダ。
貴重なお野菜をいただき、濃厚で力強いお味を堪能させていただきました。
ごちそうさまでした😊
冬は風邪や感染症などが流行する季節。
体は食べた物からつくられます。
健康的な食事で免疫力を上げて、寒い冬を乗り切りましょう！
yoshizawa