鳥丸ごと燻製！

今日は、Ｋ君から、鳥丸ごと燻製をいただきました。

今回私は、ノータッチ。　クリスマスもすぐなので、ご馳走ですね。

ソミュール液に4日位つけて、昨日から12時間くらい燻製していたそうです。

３ｋｇ２羽です。デカ！

切り分けるのも私、始めて。

手羽の付け根から包丁を入れます。

手羽を外すように切ります。

胸肉を切り分けます。

あまりうまくできませんね。

つまみ食い。。。

ウマスギ！(*^～^*)

しお加減もちょうどいいではないか！

少し、オーブンなどで温め返し、

レモンタイムの葉っぱをふりかけて食べると美味しいとのことで、

早速、事務所の隣のハーブ畑で収穫。

ついでに、マスタードホワイトも。

マスタードホワイトって、スーパーとかで売ってるのみたことないですが、

サラダ菜をマスタード味にしたみたいで、メチャ美味しいです。

サラダや、サンドイッチに入れると旨いし、お肉とも相性バッチリ！

来年は、「ハーブ園を拡張して、もっと植えようかな作戦」を、

Ｋ君と相談しています。

手づくりピザ釜も。。。と夢は膨らみます。。。

ＳＴＡＦＦの皆さんに。

良いクリスマスをね！

Ｐ．Ｓ．
事務所のドラム缶燻製、今日も活躍です。